Alexander Grappa Uve Acquavite d'Uva 70cl 38%

Provenienza: Italia

Tipologia: Distillato

Formato: 0,70 lt

Alcol: 38%

DESCRIZIONE

Marchio tra i più noti e rappresentativi per la distillazione trevigiana e non solo, Bottega ha alle spalle una storia di quattro secoli nel mondo del vino e della grappa. Dal 1600, quando i nostri antenati coltivavano la vite come fittavoli, ad oggi, che le grappe e i liquori Bottega sono apprezzati in tutto il mondo. Negli anni '20 Domenico Bottega era un commerciante di vino, enologo appassionato, che sapeva riconoscere direttamente nel vigneto le uve migliori. Negli anni '50 e '60 il figlio, Aldo, allarga la passione paterna al mondo della grappa, anche grazie all'efficace apprendistato presso i migliori mastri distillatori di Conegliano. É così che riesce ad entrare in possesso dei segreti più profondi di un mestiere affascinante, sviluppando poi alcune innovative intuizioni, tra cui le prime grappe di monovitigno. L'innato spirito imprenditoriale lo spinge a fondare la propria distilleria nel 1977 e trasferisce la propria attività a Pianzano di Godega, in provincia di Treviso, scegliendo la definitiva denominazione sociale: Distilleria Bottega. Alla morte del fondatore il figlio Sandro, aiutato dai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell'azienda, conducendola fuori dall'anonimato anche grazie ad un sofisticato sistema di distillazione ed alla riduzione del grado alcolico, fattore che assicura un prodotto più morbido e delicato. Verso la fine degli anni '80 nasce il marchio Alexander con le prime bottiglie in vetro soffiato, regalando alla grappa un contenitore elegante e raffinato, ad alto valore artistico, destinato a consumatori sempre più colti e raffinati, tra cui anche i giovani e le donne. Bottiglie che sono diventate oggetto di una mostra itinerante, chiamata “Art in grappa”, un evento che è stato promosso dall'Istituto Italiano di Cultura e si è tenuto a New York, Montreal, Colonia, Barcellona e Madrid. Non solo grappa, ma anche vini, creme, liquori e preziosi distillati che danno vita ad una gamma di prodotti mai banali, diventati oggetto di collezione, comunicando messaggi attraverso le loro forme.

La qualità e la cura della materia prima rappresentano il primo e più importante step per la produzione di una buona acquavite d’uva. Per questo motivo si selezionano solo uve sane, coltivate nelle zone vocate, raccolte all’apice della maturità aromatica e polifenolica. Si procede alla diraspatura e ad una soffice pressatura e il mosto così ottenuto viene fermentato in presenza delle bucce aggiungendo lieviti selezionati. I raspi vengono eliminati al fine di evitare un rilascio di sentori tannici ed erbacei mentre gli acini vengono pressati delicatamente perché la lacerazione delle bucce potrebbe portare a note sgradevoli. La temperatura di fermentazione viene attentamente controllata e mantenuta costante per permettere ai lieviti di lavorare nelle migliori condizioni. Quando la componente zuccherina è stata quasi tutta trasformata in alcol, si procede alla distillazione all’interno di un alambicco discontinuo nel quale il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato). Si ottiene così un’acquavite raffinata, caratterizzata dagli aromi e dai profumi dell’uva da cui origina che, prima dell’imbottigliamento, viene affinata per un breve periodo in vasche di acciaio.