Bibi Graetz Testamatta Rosso 2016 75cl 13,5%

Provenienza: Italia
Regione: Toscana
Annata: 2016
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: 100% sangiovese

Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 lt
Temperatura di servizio: 16°/18°
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Primi e secondi di terra, paste al forno, secondi importanti di carne rossa.
DESCRIZIONE AZIENDA

L'azienda Bibi Graetz nasce nel 2000 sulla collina di Fiesole, sopra Firenze, dove Bibi, cresciuto in una famiglia di artisti, si innamora del vino e ne fa la sua scelta di vita. La nuova cantina Aurora, nella Piazza principale di Fiesole, affacciata su Firenze, sarà lo Chateau di Citta di Bibi Graetz, dedicato a Testamatta e Colore, dove Bibi abiterà con la sua famiglia. Bibi rimane affascinato dall vigne vecchie, dalla loro finezza, dall'eleganza e dalla purezza dei frutti che sono capaci di produrre. Ad oggi, l'azienda possiede una delle più grandi collezioni di vigne vecchie di tutta la Toscana. L'amore per le vigne vecchie porta con sé la passione per le varietà autoctone toscane. Sangiovese, Canaiolo e Colorino sono il cuore pulsante dei loro vini. Vigne vecchie, altitudine elevata, terreni ricchi di scheletro e viticoltura naturale connotano la loro filosofia produttiva che racconta le caratteristiche del territorio e di ogni singola vigna. Nella cantina di Fiesole fermentazioni spontanee, barrique aperte, follature manuali e legni vecchissimi trasformano le uve rosse in vini pieni di vita, trasparenza ed eleganza. Sull'isola del Giglio nascono i vini bianchi Bibi Graetz dall'esperienza e dalla saggezza trasmessa dai vecchi contadini gigliesi. un terroir eccezionale ed estremo. A 50 metri dall'acqua il vento, il sole e il sale spaccano il granito per creare terreni sabbiosi che accolgono l'Ansonica da migliaia di anni. Vigneti vecchissimi affacciati sul mare, terreni granitici e rocciosi regalano ai vini grande raffinatezza ed una mineralità straordinaria.

“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz: una persona sorridente, creativa e passionale. Il vino Testamatta racconta la purezza, la mineralità e la trasparenza del Sangiovese da vigne vecchie che hanno dai 35 agli 80 anni e parla di terreni sassosi e vigneti in cima ai poggi. Questo vino subisce un affinamento di 30 mesi.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Al naso mostra bellissimi sentori di frutta rossa (ciliegie e amarene), con accenni di cuoio e di spezie.

Sapore: Al palato, un sorso magnifico. Grande spalla acida e tannini evidenti. Complesso, armonico, persistente.