Cà del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Rosè 75cl 12,5%

Provenienza: Italia

La magia inizia nel 1964 quando Annamaria Clementi Zanella, madre di Maurizio, acquista “Ca’ del Bosc”, una piccola casa in collina ad Erbusco, due ettari di proprietà immersi in un fittissimo bosco di castagni. Da sempre è la fonte di ispirazione del figlio Maurizio. Scompare nel 2014. Antonio Gandossi è il fattore di Ca’ del Bosco, nel 1968 pianta personalmente i primi vigneti tra cui quelli ad alta densità (10.000 ceppi per ettaro), all’epoca non presenti in Italia. Si occuperà dei vigneti dell’azienda fino al 2011, anno della sua scomparsa. Nel 1972 nasce il primo vino, Pinot di Franciacorta Bianco. Poi viene prodotto il primo Rosso di Franciacorta 3 anni dopo. Il 1976 è l’anno emozionante della prima vendemmia in cui si producono i primi tre spumanti: il Pinot di Franciacorta Brut, il Pinot di Franciacorta Dosage Zéro e il Pinot di Franciacorta Rosé, che usciranno nel dicembre 1978. Un anno dopo il giovanissimo Maurizio Zanella coinvolge nel proprio progetto lo chef de cave André Dubois: con la sua preziosa collaborazione nascerà il primo Franciacorta Pinot Millesimato. Sarà sua l’impronta qualitativa di tutti i vini di Ca’ del Bosco. Scompare nel 1990. Nel 1980 e 1981 nascono il Brut di Pinot Nero e il Maurizio Zanella. Nascono il Pinéro e lo Chardonnay nel 1983. Nasce, nel 1985, a 17m di profondità, la mitica cupola sotterranea da cui si dipartono le gallerie per lo stoccaggio del Franciacorta e l’affinamento dei vini. Nel 1989 il Franciacorta Millesimato viene dedicato alla madre di Maurizio Zanella, fondatrice di Ca’ del Bosco, e diventa la prestigiosa Cuvée Annamaria Clementi. Un anno dopo il Crémant diventa millesimato e cambia il nome in Satèn. Nasce il Merlot. Nel 1991 Brut e Dosage Zéro diventano millesimati. Ca’ del Bosco entra a far parte del Gruppo Zignago nel 1994, della famiglia Marzotto, mantenendo sia la compartecipazione di Maurizio Zanella (attuale Presidente dell’azienda) sia la propria identità e autonomia. Ai nuovi lavori per ampliare la cantina si aggiungono le tecnologie uniche per la pigiatura e la vinificazione nel 1995. Nasce il Carmenero nel 1997. Nel 2000 si inizia a utilizzare la “gravità” sia per il trasporto dell’uva, che raggiunge la pressa per caduta, sia per i mosti e i vini, travasati senza l’utilizzo di pompe. Vengono installate, nel 2004, le nuove linee d’imbottigliamento e dégorgement a “ossigeno zero”. Ca’ del Bosco, i suoi vigneti, il suo vino, sono protagonisti di una mostra alla Triennale “11 fotografi 1 vino”. Skira ne pubblica il libro: l’opera raccoglie le foto di 11 grandi fotografi. Nel 2005 viene terminata la cantina che custodisce i preziosi tesori Ca’ del Bosco. Nascono la “Cuvée Prestige Brut” e la “Cuvée Prestige Rosé”. L’anno 2007 segna una svolta per l’azienda con la presentazione della Cuvée Prestige, una nuova moderna edizione del Brut s.a. che mette a frutto trent’anni di esperienza di Ca’ del Bosco e che si è rivelato uno dei più grandi successi del Franciacorta di tutti i tempi. Le prime bottiglie della versione di “Cuvée Prestige Brut” e della versione Cuvée Prestige Rosé vengono commercializzate a partire dall’inizio di novembre. Con la vendemmia del 2007 il “Terre di Franciacorta Bianco” e “Terre di Franciacorta Rosso” divengono “Curtefranca Bianco” e da questa annata anche il “Curtefranca Rosso”, anche in modo retroattivo. Per Ca’ del Bosco la prima annata di “Curtefranca Rosso” sarà il 2006, commercializzato insieme al “Curtefranca Bianco” 2007 nell’anno 2008. Grazie agli sforzi investiti nel progetto Ca’ del Bosco Carmenero, con la vendemmia 2008 la varietà di uva “Carménère” è per la prima volta autorizzata ad essere impiantata nella Provincia di Brescia: da questo annata, perciò, il “Carmenero” diventa “IGT Rosso del Sebino” e potrà riportare in etichetta l’anno della vendemmia. Nel 2010 vede la luce l’ambizioso progetto in rosa “Cuvée Annamaria Clementi”: il valore assoluto dell’eccellenza di Ca’ del Bosco presentato durante l’evento “L’arte si tinge di Rosa” il 9 novembre 2010. A celebrare l’evento si sono riunite per la prima volta 3 stelle Michelin italiane al femminile: Luisa Valazza (ristorante Al Sorriso), Nadia Santini (ristorante Dal Pescatore) e Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri). Il 23 ottobre 2012 viene lanciata la “Vintage Collection”: la nuova linea “Franciacorta Millesimati” 2008, rivelazione del metodo Ca’ del Bosco. Un metodo esclusivo che unisce innovazione, naturalità e qualità aspirando alla creazione del vino nobile, che esalti vitigno e terroir. Il 14 ottobre 2014 viene presentato il Vintage Collection Dosage Zéro Noir, il quarto nella linea dei millesimati, un Franciacorta nobilitato dalla classificazione “Riserva” con l’annata 2005. 100% pinot nero vinificato in bianco con uve provenienti da un unico luogo magico: la vigna Belvedere a 466 metri slm, tra le più elevate di Franciacorta. Il 9 novembre 2017 viene presentato il restyling di «Annamaria Clementi», che diventa dosaggio zero. La rosé rimane extra brut. All’inizio di settembre 2018 vengono presentati i due vini «Corte del Lupo Bianco» e «Corte del Lupo Rosso», reinterpretazione dei classici Curtefranca.

Armonia. Un suono che si sussurra, una tonalità che si accenna, un profumo che si percepisce. La perfezione si unisce alla delicatezza delle sfumature equilibrate in un Franciacorta rosé, da sole uve di pinot nero, frutto dell'arte del saper riconoscere quel momento effimero in cui separare il mosto dalle uve in macerazione. Un momento da cogliere per ottenere la particolare colorazione rosa intenso e sette anni di paziente affinamento per un profumo aromatico di estrema finezza. Un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un perlage finissimo, Cuvée Annamaria Clementi Rosé è un raro esempio di armonia ed eccellenza, dedicato alla fondatrice di Ca' del Bosco.

L’Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa, in stile Ca’ del Bosco. Nasce dall’arte di saper assemblare vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé in bottiglia. Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni, conservate in profonde cantine. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. L’Annamaria Clementi Rosé nasce dalla selezione delle migliori botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Servono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno dell’Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Colore: Rosa salmone, con bollicine fini, decisamente persistenti.

Profumo: Ricco e stratificato il ventaglio di profumi che avvolge il naso, dove lieviti e pasticceria si uniscono a sentori di frutta candita, pepe rosa e ribes rosso.

Sapore: Al palato è di ottima struttura, liscio e vellutato, con un sorso che delinea una preziosa traccia minerale e che si annuncia quasi eterno grazie alla grande persistenza.