Four Pillars Australian Rare Dry Gin 70cl 41,8%

Provenienza: Yarra Valley, Australia

Questa piccola distilleria che si trova nella Yarra Valley in Australia, ha 4 pilastri fondamentali su cui si basa: il distillatore, l'acqua, la botanica e l'amore. Pilastro 1 - L'alambicco di rame che si chiama Wilma. Pilastro 2 - L'acqua che usano dalla Yarra Valley è filtrata tre volte. Pilastro 3 - Usano alcune botaniche locali (pepe della Tasmania, mirto di limone), alcune botaniche esotiche (cannella, cardamomo, semi di coriandolo e anice stellato) e alcune botaniche classiche (ginepro, lavanda, radice di angelica), così come arance intere per dare a Four Pillars Gin il suo profilo aromatico. Pilastro 4 - I distillatori amano quello che fanno e amano quello che hanno fatto. Il tutto si aggiunge a un vibrante gin australiano che si distingue nei cocktail, ma ha un sapore semplicemente superbo.

Note di degustazione:

Colore: Trasparente cristallino.

Profumo: Il ginepro è leggero e dolce, supportato da tocchi di menta tritata, agrumi freschi e sentori floreali.

Sapore: In bocca si apre con note di scorze candite e angelica, con cannella calda e pepe bianco che costruiscono un medio palato speziato. Sottili note fruttate dappertutto. Opportunamente essiccato sul finale, con note persistenti di liquirizia e scorza di limone.