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Provenienza: Scozia
La distilleria Highland Park è stata fondata da Magnus Eunson, un macellaio e ufficiale della chiesa di giorno e un distillatore illegale e un contrabbandiere di whisky di notte. Nel 1798 fu sorpreso a distillare illegalmente whisky sul sito. Nel 1826, quasi 30 anni dopo, Highland Park ricevette una licenza ufficiale per distillare il whisky. Il nome della distilleria non si riferisce alle Highlands scozzesi, ma piuttosto al fatto che la distilleria è stata fondata su un'area chiamata 'High Park' distinta da una zona più bassa vicina.
Colore: Dorato brillante.
Profumo: Al naso è fresco, pulito e molto aromatico. Le note floreali abbondano, note di leggera erbosità. Sentori di miele di Manuka e un tocco di agrumi succosi con panna e una dolcezza ben bilanciata.
Sapore: Il sorso è piuttosto pieno con una piacevole profondità. Note di pane tostato di granaio e tè verde al gelsomino. Un tocco di dolcezza. Il finale è medio-lungo con cenni speziati/pepati.
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