Highland Park Cask Strength Scotch Whisky 70cl 63,3%

Provenienza: Scozia

La distilleria Highland Park è stata fondata da Magnus Eunson, un macellaio e ufficiale della chiesa di giorno e un distillatore illegale e un contrabbandiere di whisky di notte. Nel 1798 fu sorpreso a distillare illegalmente whisky sul sito. Nel 1826, quasi 30 anni dopo, Highland Park ricevette una licenza ufficiale per distillare il whisky. Il nome della distilleria non si riferisce alle Highlands scozzesi, ma piuttosto al fatto che la distilleria è stata fondata su un'area chiamata 'High Park' distinta da una zona più bassa vicina.

Highland Park ha rilasciato un single malt a forza di botte chiamato Highland Park Cask Strength! Entrata a far parte della gamma principale della distilleria alla fine del 2020, questa espressione è stata invecchiata prevalentemente in botti di rovere americano stagionate con sherry (scelte dal maestro produttore di whisky Gordon Motion) e imbottigliate senza alcuna filtrazione a freddo a un forte 63,3% di ABV. Un whisky corposo, che mette in mostra le caratteristiche familiari di Highland Park: ha il miele di erica, ha il fumo dolce, ha il finale lungo. È tutto lì.

Colore: Ambrato intenso.

Profumo: Sbuffi di torba dolce e zucchero di canna che cuociono a fuoco lento in una padella, con uva sultanina marmellata e focaccina imburrata sullo sfondo.

Sapore: Alla beva offre note di zenzero, noce moscata, miele di erica, albicocca e olio d'arancia. Il fumo continuo si accumula, introducendo in seguito spezie terrose. Nel finale calde note pepate e un persistente sentore di noci caramellate.