Highland Park Valkyrie Scotch Whisky 70cl 45,9%

Provenienza: Scozia

La distilleria Highland Park è stata fondata da Magnus Eunson, un macellaio e ufficiale della chiesa di giorno e un distillatore illegale e un contrabbandiere di whisky di notte. Nel 1798 fu sorpreso a distillare illegalmente whisky sul sito. Nel 1826, quasi 30 anni dopo, Highland Park ricevette una licenza ufficiale per distillare il whisky. Il nome della distilleria non si riferisce alle Highlands scozzesi, ma piuttosto al fatto che la distilleria è stata fondata su un'area chiamata 'High Park' distinta da una zona più bassa vicina.

Valkyrie è il primo della serie Viking Legend di Highland Park in collaborazione con il designer danese Jim Lyngvild che può far risalire la sua discendenza ai tempi dei vichinghi. È prodotto con circa il 50% di brodo completamente torbato (il malto torbato di Highland Park viene solitamente mescolato con malto non torbato che viene acquistato in un rapporto di 1:4 prima dell'ammostamento), ma ovviamente con Highland Park questo significa torba orcadiana e note di fumo di erica classica.

Questa edizione offre un'esperienza più fumosa rispetto ad altri Highland Park, ma il fumo è ancora equilibrato. Highland Park Valkyrie ha ricevuto un punteggio di 99 punti all'Ultimate Spirits Challenge, rendendolo una "Raccomandazione straordinaria e definitiva".

Colore: Ambrato intenso.

Profumo: Al naso si percepiscono note di cioccolato e noce moscata prima che si sviluppi il fumo, bilanciato da albicocca secca, prugna e anche arancia piccante.

Sapore: Al palato la frutta secca è accompagnata da vaniglia, mela essiccata e ondate di fumo e spezie di legno. Liquirizia e anche altra frutta, più un ritorno di alcune note di cioccolato nel finale.