Jefferson's Ocean Whiskey 70cl 45%

Alcol: 45%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 18°/22°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Fondato nel 1997, Jefferson's nasce da un'idea di Trey Zoeller e di suo padre Chet, un famoso storico del bourbon. Stavano continuando una tradizione di famiglia che risale all'ottava generazione della nonna di Trey, che fu arrestata nel 1799 per la "produzione e vendita di liquori alcolici". La sua mentalità curiosa e sperimentale gli ha permesso di spingere i confini della definizione di bourbon. Difendere la tradizione, ma scoprire sempre nuove possibilità. Nel 2012, il fondatore e master blender di Jefferson Bourbon Trey Zoeller ha collaborato con il fondatore di OCEARCH, Chris Fischer. OCEARCH, un'organizzazione no profit riconosciuta a livello mondiale dedicata allo studio e al monitoraggio di specie marine fondamentali come i grandi squali bianchi e gli squali tigre, per testare una teoria.

Jefferson's Ocean: Aged at Sea - Una barca è un luogo insolitamente raro per invecchiare il bourbon, ma l'ispirazione ha colpito Trey sul ponte della nave di ricerca del suo amico Chris Fischer. Mentre osservavano il bourbon della Jefferson's Reserve dondolare dolcemente nella sua bottiglia, si chiedevano cosa sarebbe successo al bourbon invecchiato sulla prua di una nave. La caramellizzazione degli zuccheri nella botte unita al movimento costante della nave ha prodotto un bourbon scuro con un gusto salato e saporito invecchiato oltre i suoi anni. Ora, il prossimo round è uscito in mare aperto e questa volta le botti, invecchiate fino a 8 anni, faranno il giro del mondo. Questo non è un viaggio ordinario e il risultato non sarà un normale bourbon. Per la prima volta in oltre cento anni, il famoso spirito farà un viaggio che non è stato mai fatto dall'inizio dell'esistenza del bourbon. Con il successo di Jefferson’s Ocean, un bourbon invecchiato in mare, il CEO Trey Zoeller ha deciso di ricreare (e celebrare) il primo viaggio del bourbon. All'inizio, il bourbon veniva spedito dal Kentucky, fino ai porti di New Orleans, dove poi proseguiva per tutta la strada verso nord fino a New York per essere spedito in tutto il mondo. Ricreeranno esattamente quel viaggio. Hanno legato due barili del miglior bourbon che si può fare a una barca e la stanno facendo galleggiare lungo il fiume da Louisville a New Orleans, dove proseguirà per Key West e infine per New York. L'ispirazione alla base della Wood Experiment Collection di Jefferson è venuta da Trey che trascorreva del tempo in una botte di vino nel Missouri. Le botti di vino sono diverse da quelle che trovi in Kentucky in quanto hanno processi di trattamento diversi, che si concentrano maggiormente sulla tostatura, sulla cottura lenta e sulla rosolatura per portare in primo piano sapori diversi. È stato a questo punto che si sonoo chiesti: "Come possiamo cambiare i sapori finali del bourbon dopo che lo abbiamo fatto maturare nelle tipiche botti di bourbon?" Trey ha iniziato mettendo bourbon vecchio di 4 anni che era stato invecchiato in botti nuove di rovere bianco carbonizzato e lo ha finito in 13 diversi ambienti-vasi. C'erano così tante combinazioni da sperimentare: nuove botti di bourbon, nuove botti di vino, teste di botti di vino su una nuova botte di bourbon, inserire doghe di quercia che sono state scottate o cubetti di quercia che sono stati cotti lentamente, ecc. Per un periodo di 32 mesi, hanno tracciato mensilmente le caratteristiche di ogni esperimento e analizzato come i diversi trattamenti hanno influenzato il risultato del whisky finale.