Martell Chanteloup Perspective Cognac 70cl 40%

Terroir

Spumeggiante in alambicchi di rame, il vino bianco limpido ottenuto da uve raccolte nella regione del Cognac inizia la sua trasformazione in acquavite. Mentre ribolle, il vapore sale attraverso la testa immobile, passando attraverso il collo di cigno e nella bobina, dove si condensa per formare un liquore limpido e caldo. Tra le grandi case di cognac, Martell è l'unico a distillare esclusivamente vini limpidi (dai quali sono stati rimossi tutti i sedimenti e le impurità), al fine di produrre acquavite eccezionalmente fini che rivelano tutti gli aromi delle uve.
Maison Martell ha sempre utilizzato esclusivamente botti di rovere a grana fine, la sua particolarità è che trasmette aromi sottili ed equilibrati all'acquavite, conferendo loro note di vaniglia, frutta secca, frutta rossa, chutney e fiori. La quercia usata per le botti Martell proviene da alberi dello stile Tronçais. Ciò significa che le querce vengono piantate ravvicinate, lasciando meno luce per ogni alberello e rallentando il loro tasso di crescita. Il risultato è un legno a grana fine, così chiamato perché gli anelli che rappresentano la crescita sono più compatti.
Un ultimo, importante elemento di gusto è la "tostatura", un processo in cui l'interno delle botti viene bruciato delicatamente per aiutare a rilasciare i complessi sapori all'interno della quercia. Ciò influisce sul gusto: più le botti vengono bruciate, più spiccano le note legnose. Alla Maison Martell, le botti vengono leggermente tostate per preservare il sapore intrinseco dell'acquavite.