Santa Teresa 1796 Solera Rum 70cl 40%

Alcol: 40%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Santa Teresa è un marchio venezuelano diventato famoso per la creazione di rum sublime e per la sua dedizione a programmi di sensibilizzazione della comunità come Project Alcatraz. Negli ultimi 200 anni, Santa Teresa si è affermata come una sorta di tesoro nazionale e una parte fondamentale della cultura del bere in Venezuela. Il processo di produzione del rum Santa Teresa inizia con l'estrazione della melassa dalla canna da zucchero venezuelana, a cui viene aggiunto il lievito per indurre una fermentazione continua che dura dalle 12 alle 16 ore. Il restante "mosto", che ha una gradazione alcolica di circa 8% ABV, viene quindi distillato, utilizzando la distillazione a colonna continua o la distillazione alambicco. Ogni stile di rum prodotto da Santa Teresa viene invecchiato separatamente in vecchie botti di whisky americani. Ci sono circa 100.000 di questi che invecchiano in un dato momento. In Venezuela, l'alcol deve essere lasciato riposare in legno per almeno due anni, il requisito di invecchiamento del rum più lungo al mondo. La distilleria, nata come piantagione di canna da zucchero quando fu fondata nel 1796, si trova a El Consejo, nella fertile valle di Aragua. Gli appassionati di storia avranno notato a questo punto che Hacienda Santa Teresa in realtà precede la lotta per l'indipendenza del paese (avvenuta nel 1811). Ciò significa essenzialmente che Santa Teresa come tenuta è più antica del Venezuela come paese. La distilleria stessa è stata fondata nel 1826 dal team di marito e moglie di Gustav Julius Vollmer, un immigrato di Amburgo, e Panchita Ribas y Palacios, l'unico sopravvissuto di una famiglia che fu assassinata nella battaglia venezuelana per l'indipendenza dalla Spagna. Hanno ripristinato il raccolto di canna da zucchero dopo la sua assenza durante la guerra e hanno iniziato a produrre aguardiente per i locali. Questa azione doveva essere la base di un'azienda familiare che fino ad oggi dura da cinque generazioni. La famiglia Vollmer possiede e gestisce ancora oggi la Santa Teresa Hacienda. Per gran parte della sua storia, Santa Teresa è stata amata dai venezuelani, ma il rum è stato visto raramente altrove. Ci sono voluti quasi sessant'anni prima che fosse prodotto per la prima volta a livello commerciale, intorno al 1885. Quando il marchio è stato ufficialmente registrato nel 1909, è diventato il primo marchio di rum venezuelano e il terzo marchio del paese in assoluto. Il riconoscimento internazionale è stato aiutato da un accordo di distribuzione con Bacardi Limited, che è stato firmato nel dicembre 2016, rendendolo l'importatore globale per il marchio al di fuori del Venezuela.

Qui abbiamo un superbo rum venezuelano monomarca, Santa Teresa 1796 è prodotto con il metodo solera (utilizzato più famoso nella produzione dello sherry spagnolo). I rum nella miscela sono invecchiati per un periodo compreso tra cinque e 35 anni, risultando in uno spirito morbido, asciutto ed equilibrato che è perfetto per sorseggiare o servire in un Old Fashioned.