Velier Royal Navy "Tiger Shark" Very Old Pure Vatted Rum 70cl 57,18%

Provenienza: Caraibi

Tipologia: Distillato

Formato: 0,70 lt

Alcol: 57,18%

DESCRIZIONE

Questa release è composta da una miscela di tre rum caraibici, la cui provenienza non è dichiarata (avrei gradito un’ulteriore specifica, considerata la notoria trasparenza di Velier) differentemente dal precedente rilascio. La media di invecchiamento è 14 anni, l’espressione è a grado pieno, 57,18%, corrispondenti a 100 proof britannici.

Aspetto: Ambra intensa.

Olfatto: Poderosamente fruttato, più della precedente release, inebria con elegante arancia accompagnata da una piacevole banana matura, confettura d’albicocche ma anche suggestioni di frutta fresca tropicale. Zucchero di canna caramellato, leggera vaniglia. Di sfondo, ma piuttosto marcato, un tratto di cera che si ingentilisce con l’ossigenazione. Polvere di cacao amaro. Nota alcolica leggermente invasiva in purezza. Con acqua, l’alcol diviene perfettamente integrato e vi è un’ulteriore enfatizzazione del lato fruttato nonché della vaniglia. In effetti, suggerisco di aggiungere qualche goccia.

Palato: Di corpo poderoso (e vorrei ben vedere, con questa gradazione), esplode nel palato con un possente pepe nero, tratti di cannella e vaniglia ma anche e soprattutto una vibrante liquirizia dolce. Al contempo, vivace tratto erbaceo, accanto alla polvere di cacao amaro già evidenziata. Riesco a cogliere anche un buon caffè espresso. L’anima fruttata particolarmente evidente in sede olfattiva è qui più doma, lasciando però ugualmente emergere agrumi ed albicocca. Leggera nota legnosa, assolutamente non invasiva.

Con acqua, ingentilimento complessivo, liquirizia dolce ulteriormente evidente, attenuazione del tratto erbaceo, cacao amaro che diviene più domo, così come il pepe nero. Tratto legnoso, già leggero, totalmente assente. Sì, confermo che è preferibile aggiungere un po’ d’acqua.

Finale: Lungo e innestato su liquirizia dolce, zucchero di canna caramellato, banana acerba, polvere di cacao, delicata nota di cera.